一、什么是速凍餃子
 
速凍餃子就是指把餃子包好，然后不立即食用，而是加以冷凍，接著是可以拿出來煮著吃。餃子想來是我國人民喜愛吃的食物，這種餃子的特點就是可以很好的由團員氣息。
 
二、速凍餃子怎么煮
 
通常，速凍餃子從冰箱取出來后即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻后再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使面粉產生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是選擇。
 
1、煮餃子前往開水里灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。
2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過于沸騰，使餃子在平穩的水里煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟后再裝盤，餃子就不會粘在一起了。
4、指天椒辣味極重，切時要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會濕軟，非常容易粘連破皮。
 
總結：速凍餃子由于不是新鮮的餃子，因此煮的方法一定要掌握好，要不然可能會不好吃，先撒鹽，這樣子不易煮破，接著就是煮餃子，要注意煮餃子要加2次冷水！